Recette de Carrot Cake maison
Voici une petite recette gourmande de carrot cake, utilisant les épices chaudes de cet hiver comme la cannelle, la muscade et la fève tonka.
Cette recette est pour 6 personnes environ
Temps de préparation environ 15 à 20 min
Temps de cuisson environ 55 min
Ingrédient du Carrot cake
Pour une meilleure organisation et un gain de temps, prenez 3 récipients différents.
1er récipient:
– 200 gr de carottes râpées à passer au mixeur en plus
– 200 gr de noix
2ème récipient:
– 3 oeufs
– 280 gr de sucre (coco, canne, rapadura)
3ème récipient: à melanger ensemble
– 175 gr de farine blanche ou autre + 1/2 cuillère à café de sel
– 1,5 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de noix de muscade
– 1/2 fève Tonka à râper (optionnel)
– 1 sachet de levure (ou une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire)
À coté:
– 100ml d’huile neutre vierge (colza, tournesol)
– 2 cuillères à soupe d’eau chaude
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
– Mixer les carottes râpées au Blender en amont
1) Battre les œufs avec le sucre dans un saladier pour les faire mousser légèrement
2) Y incorporer les 100ml d’huile + les 2 c à soupe d’eau chaude
3) Rajoutez dans ce saladier progressivement, le mélange farine/sel + épices + levures
4) Intégrez les carottes mixées et les noix
5) Versez dans votre moule habituel
6) Cuisson 55min (insérez une pointe de couteau au milieu du cake pour vérifier)
Pour un glaçage original
- 100 gr de Philadelphia cream cheese (yaourt de soja version vegan)
- 30 gr de sucre glace (selon les goûts)
- 2 à 3 cuillères à soupe de thym (ou zestes de citron selon les préférences)
- Fouettez le cream cheese Philadelphia avec le sucre glace et incorporez le thym ou les zestes de citron
Déposez le glaçage après que le Carrot cake est refroidit
Pour le petit plus: Quels sont les vertus de ces épices utilisées
La cannelle : elle est antioxydante, anti-bactérienne, anti-inflammatoire. Elle stimule le système immunitaire, et aide dans les cas de diabète Type 2.
La noix de muscade : elle a une action également anti-inflammatoire et antiseptique. Son huile essentielle est utilisée dans des cas de douleurs musculaires.
La fève Tonka : elle a un goût puissant donc très peu suffit en cuisine. Au-delà, ses vertus en elle-même sont : anticoagulante, détoxifiante et anti-spasmodique naturel.