Recette de Carrot Cake maison
🥕 Recette de Carrot Cake aux Épices d’Hiver
Une recette gourmande de carrot cake, sublimée par les épices chaleureuses de l’hiver : cannelle, muscade et fève Tonka.
• Portions : 6 personnes
• Préparation : 15 à 20 minutes
• Cuisson : 45 à 50 minutes
Ingrédient du Carrot cake
Pour une organisation optimale, préparez trois récipients distincts :
1er récipient :
• 200 g de carottes râpées, puis mixées
• Noix (quantité selon votre goût)
2ème récipient :
• 3 œufs
• 220 g de sucre (coco, canne ou rapadura)
3ème récipient (à mélanger ensemble) :
• 175 g de farine blanche ou autre
• ½ cuillère à café de sel
• 1,5 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de muscade
• ½ fève Tonka râpée (optionnel)
• 1 sachet de levure chimique ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
À côté :
• 100 ml d’huile neutre vierge (colza ou tournesol)
• 2 cuillères à soupe d’eau chaude
👩🍳Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mixez les carottes râpées pour obtenir une texture fine.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
4. Incorporez l’huile et l’eau chaude au mélange œufs-sucre.
5. Ajoutez progressivement le mélange de farine, sel, épices et levure.
6. Intégrez les carottes mixées et les noix.
7. Versez la préparation dans votre moule habituel.
8. Enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre.
🍋 Glaçage Original
• 100 g de Philadelphia cream cheese (ou yaourt de soja pour une version vegan)
• 30 g de sucre glace (ajustez selon vos préférences)
• 2 à 3 cuillères à soupe de thym frais ou zestes de citron
Fouettez le cream cheese avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture lisse. Incorporez le thym ou les zestes de citron. Étalez le glaçage sur le carrot cake refroidi.
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🌿 Bienfaits des Épices Utilisées
• Cannelle : Antioxydante, antibactérienne et anti-inflammatoire. Elle stimule le système immunitaire et aide à réguler la glycémie, notamment dans les cas de diabète de type 2.
• Muscade : Possède des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques. Son huile essentielle est utilisée pour soulager les douleurs musculaires.
• Fève Tonka : Au goût puissant, elle est utilisée avec parcimonie. Elle est reconnue pour ses vertus anticoagulantes, détoxifiantes et antispasmodiques naturelles.
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Ce carrot cake aux épices d’hiver est idéal pour les saisons froides, offrant à la fois réconfort et bienfaits pour la santé.