🥕 Recette de Carrot Cake aux Épices d’Hiver

Une recette gourmande de carrot cake, sublimée par les épices chaleureuses de l’hiver : cannelle, muscade et fève Tonka.

• Portions : 6 personnes

• Préparation : 15 à 20 minutes

• Cuisson : 45 à 50 minutes

Ingrédient du Carrot cake 

Pour une organisation optimale, préparez trois récipients distincts :

1er récipient :

• 200 g de carottes râpées, puis mixées

• Noix (quantité selon votre goût)

2ème récipient :

• 3 œufs

• 220 g de sucre (coco, canne ou rapadura)

3ème récipient (à mélanger ensemble) :

• 175 g de farine blanche ou autre

• ½ cuillère à café de sel

• 1,5 cuillère à café de cannelle

• 1 cuillère à café de muscade

• ½ fève Tonka râpée (optionnel)

• 1 sachet de levure chimique ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

À côté :

• 100 ml d’huile neutre vierge (colza ou tournesol)

• 2 cuillères à soupe d’eau chaude

👩‍🍳Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Mixez les carottes râpées pour obtenir une texture fine.

3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

4. Incorporez l’huile et l’eau chaude au mélange œufs-sucre.

5. Ajoutez progressivement le mélange de farine, sel, épices et levure.

6. Intégrez les carottes mixées et les noix.

7. Versez la préparation dans votre moule habituel.

8. Enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre.

🍋 Glaçage Original

• 100 g de Philadelphia cream cheese (ou yaourt de soja pour une version vegan)

• 30 g de sucre glace (ajustez selon vos préférences)

• 2 à 3 cuillères à soupe de thym frais ou zestes de citron

Fouettez le cream cheese avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture lisse. Incorporez le thym ou les zestes de citron. Étalez le glaçage sur le carrot cake refroidi.

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🌿 Bienfaits des Épices Utilisées

• Cannelle : Antioxydante, antibactérienne et anti-inflammatoire. Elle stimule le système immunitaire et aide à réguler la glycémie, notamment dans les cas de diabète de type 2.

• Muscade : Possède des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques. Son huile essentielle est utilisée pour soulager les douleurs musculaires.

• Fève Tonka : Au goût puissant, elle est utilisée avec parcimonie. Elle est reconnue pour ses vertus anticoagulantes, détoxifiantes et antispasmodiques naturelles.

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Ce carrot cake aux épices d’hiver est idéal pour les saisons froides, offrant à la fois réconfort et bienfaits pour la santé.

 Petite recette préparé en 5min de Bounty praliné gourmand pour régaler au goûter.

Difficulté : 1/5

Prix : €

Ingrédients pour réaliser le Bounty Praliné

Vous avez besoins comme matériel : de 2 récipients, 1 casserole, 1 fourchette, 1 cuillère à soupe, une balance

Ingrédients nécessaire pour la recette : Pour le coeur Coco

– 100 gr de noix de coco râpée bio

– 120 ml de lait de coco (+ de 60% d’extrait de coco)

– 30 gr de sucre (coco, rapadura, canne)

Pour L’enrobage Chocolat/ Praliné :

– 200 gr de chocolat patissier 

– 2 cuillère à soupe de praliné bio

Préparation

 Mélangez à la main dans un récipient –> coco râpée + lait de coco + sucre

Formez des petites barres compactes rectangulaires de Bounty

Recouvrez une assiette de papier sulfurisé et y déposer les barres de coco, mettez les au congélateur pour 40 min.

40 min plus tard

Faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter le praliné, mélangez le tout

Trempez les barres coco une par une dans le chocolat/ praliné fondu à l’aide d’une fourchette et une fois recouvert déposez les à nouveau sur l’assiette.

Une fois terminé vous pourrez déguster immédiatement les bounty (qui seront glacés) ou attendre qu’il soit à température ambiante.

Un régal pour toute la famille 🙂

L’ Acide aminé précurseur de la sérotonine est le tryptophane, on le retrouve dans plusieurs aliments : (la sérotonine est un neurotransmetteur qui intervient dans la qualité du sommeil, influence l’humeur, la personnalité, les comportements alimentaires, et bien d’autres encore)

– Se complémenter en magnésium et vit B qui sont les vitamines et minéraux qui soutiennent notre       système nerveux

– Consommer des aliments riches en oméga 3

– Se supplémenter en Vit D (particulièrement l’hiver), qui participe au bon fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire

– Boire des infusions de plantes adaptogènes qui permettent de réduire les états de stress (origines de certaines dépressions légère):

– Faire un sport ou une activité auquel on y consacre pleinement son attention, pour permettre une déconnexion maximale du cerveau. (Méditation, yoga maison, dessin, danse, couture, lecture…)

– Organiser un planning de petites taches à accomplir au quotidien. Ceci permettra une satisfaction, même inconsciente, qui va relancer le cercle vertueux de la récompense niveau cérébral.

 Comment reconnaître les signes psychologique de la dépression ?

Mes conseils détente en cette période

Il est important de mettre en place des rituels de détente et de relaxation au quotidien quand le temps nous le permet. Le stress contribue à faire chuter notre immunité. C’est pourquoi il faut prendre soin de notre système nerveux….

Comment fonctionne notre système nerveux ?

Notre système nerveux est « divisé » en deux parties principales :

– Le rôle du système nerveux orthosympathique : c’est l’action, il se charge de l’activité primaire de notre corps (respiration, battement du cœur, alerte de danger dans notre environnement avec action de lutte ou de fuite, etc…). Il s’occupe également de nous décharger de l’adrénaline et de la noradrénaline, sécrétées en cas de stress, de danger, d’excitation, et d’apprentissage.

– Le rôle du système nerveux parasympathique : il est complémentaire et antagoniste au système nerveux sympathique. Il gère la récupération de notre corps, justement à grâce à des moments de détente et relaxation, qui favorise la sensation de bien-être, et contribue à un sommeil réparateur. Son neuromédiateur principal est l’acétylcholine.

Détente et relaxation pour notre système nerveux Parasympathique

Astuces quotidiennes :

– Les respirations « ventrales » : 5 à 10 fois par temps de pause; Inspirez en « gonflant le ventre » au maximum. Expirez en contractant les abdominaux. Respirer de cette manière favorise la stimulation du parasympathique, et par finalité de amène à la détente. Cette technique est parfaite, peut être pratiquée en fermant les yeux avant de dormir.

– Une goutte sur chaque poignet (ou à diffuser) d’une huile essentielle au choix : petit grain bigarade, lavande fine ou vraie, orange zeste, marjolaine à coquille, ylang-ylang, camomille noble.

Sachez qu’une huile essentielle appliquée sur la peau, passe la barrière cutanée très rapidement pour rejoindre la circulation sanguine et reste dans le corps pendant environ 20 minutes avant d’être éliminée naturellement par les voies urinaires.

– Application « petit bambou » version gratuite donne accès à quelques séances de sophrologie intéressante. Sinon en tant que naturopathe par exemple, mon travail m’amène à réaliser des séances basiques de relaxation, que j’envoie ensuite par mail afin que la personne puisse les réécouter quotidiennement.

– Réaliser des bains de pieds chauds dans une bassine ou dans une baignoire. Attirer le sang au niveau des pieds grâce à l’eau chaude, va venir décongestionner notre cerveau. En effet, le cerveau a été sollicité après une journée de travail favorisant la pression sanguine au niveau cérébral. Par conséquent un bain de pieds chauds va attirer le sang vers le bas du corps et libérer la partie supérieure.

– Les huiles essentielles pour bains de pieds : les huiles essentielles citées plus haut peuvent également être efficaces, mélangez préalablement l’huile essentielle dans du sel (rose d’Himalaya de préférence) comme base de support. Mettre 5 à 10 gouttes.

– Les Bains Relaxants : utilisez un support dispersant (gel douche, sel, lait) dans lequel vous pouvez diluer 10 à 25 gouttes d’huile essentielle. Lesquelles ? ylang-ylang, lavande fine ou vraie, néroli, orange douce, camomille romaine.

– La bouillotte sur les pieds le soir accélère l’endormissement, agis comme même mécanisme que les bains de pieds.

Les Plantes qui aident à la détente et relaxation : préparation EPS pharmacie ICI

– Griffonia : contient du 5HTP, précurseur de la sérotonine, l’hormone (et neurotransmetteur) du sommeil. Impliquée également dans l’humeur, l’anxiété.

– Escholtzia : favorise le sommeil dans 86% des cas.

– Rodhiola et éleuthérocoque : sont des plantes adaptogènes, qui ont pour effet de limiter les effets du stress sur le système nerveux.

– Passiflore ou valériane : Ensemble elles luttent contre « le petit vélo dans la tête » qui ne s’arrête pas.

Les Oligo-éléments

– Magnésium : indispensable au système nerveux.

– Lithium : pas plus de 15 jours car il peut devenir toxique.

Vitamines

– B : Vitamine du système nerveux, il est intéressant de prendre un complexe

– D : On en manque l’hiver car elle est synthétisée dans notre corps grâce aux rayons UV du soleil.

Et les OMEGA 3 !!!! (Indispensables pour notre cerveau, des carences peuvent favoriser la dépression) vous pouvez les trouver dans :

– Les végétaux : huiles BIO (de lin, colza), oléagineux, légumes verts à feuilles

– Les animaux : huile de foie de morue, poissons (sardines, maquereaux, anchois, harengs)

Attention : Par précaution de contre-indication, d’effets indésirables ou d’interactions s’il y a des prises de médicaments en parallèle. Il est important de rappeler qu’un naturopathe n’est pas médecin. Les conseils ne se substituent pas à une consultation chez votre spécialiste. En cas de doutes consultez l’avis de votre médecin pour savoir si ces conseils sont compatibles avec votre traitement.