Recette Gourmande Carrot Cake

Recette Gourmande Carrot Cake

Recette de Carrot Cake maison

  Voici une petite recette gourmande de carrot cake, utilisant les épices chaudes de cet hiver comme la cannelle, la muscade et la fève tonka.

Cette recette est pour 6 personnes environ

Temps de préparation environ 15 à 20 min

Temps de cuisson environ 55 min

Ingrédient du Carrot cake 

Pour une meilleure organisation et un gain de temps, prenez 3 récipients différents.

1er récipient:

– 200 gr de carottes râpées à passer au mixeur en plus

– 200 gr de noix

2ème récipient:

– 3 oeufs

– 280 gr de sucre (coco, canne, rapadura)

3ème récipient: à melanger ensemble

– 175 gr de farine blanche ou autre + 1/2 cuillère à café de sel

– 1,5 cuillère à café de cannelle

– 1 cuillère à café de noix de muscade

– 1/2 fève Tonka à râper (optionnel)

– 1 sachet de levure (ou une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire)

À coté:

– 100ml d’huile neutre vierge (colza, tournesol)

– 2 cuillères à soupe d’eau chaude

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

– Mixer les carottes râpées au Blender en amont

1) Battre les œufs avec le sucre dans un saladier pour les faire mousser légèrement

2) Y incorporer les 100ml d’huile + les 2 c à soupe d’eau chaude

3) Rajoutez dans ce saladier progressivement, le mélange farine/sel + épices + levures

4) Intégrez les carottes mixées et les noix

5) Versez dans votre moule habituel

6) Cuisson 55min (insérez une pointe de couteau au milieu du cake pour vérifier)

 

Pour un glaçage original

  • 100 gr de Philadelphia cream cheese (yaourt de soja version vegan)
  • 30 gr de sucre glace (selon les goûts)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de thym (ou zestes de citron selon les préférences)
  • Fouettez le cream cheese Philadelphia avec le sucre glace et incorporez le thym ou les zestes de citron

Déposez le glaçage après que le Carrot cake est refroidit

Pour le petit plus: Quels sont les vertus de ces épices utilisées

La cannelle : elle est antioxydante, anti-bactérienne, anti-inflammatoire. Elle stimule le système immunitaire, et aide dans les cas de diabète Type 2.

La noix de muscade : elle a une action également anti-inflammatoire et antiseptique. Son huile essentielle est utilisée dans des cas de douleurs musculaires.

La fève Tonka : elle a un goût puissant donc très peu suffit en cuisine. Au-delà, ses vertus en elle-même sont : anticoagulante, détoxifiante et anti-spasmodique naturel.

 

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Les fêtes de Noël

Les fêtes de Noël

Comment limiter les excès des fêtes de Noël ?

Conseils pour éviter les abus et limiter les effets de l’alcool

 

  Les festivités arrivent bientôt, qui dit fêtes dit en général excès. Entre noël et jour de l’an, l’envie de profiter de ses proches, de se faire plaisir, d’être dans l’instant présent. Cependant les lendemains ce font sentirent suite aux légers abus de la veille. Alcool, mélangisme, comment prévenir et atténuer au maximum ces effets du lendemain.

Voici quelques astuces qui aideront votre foie (organe le plus important dans l’élimination de l’alcool et la détoxification de l’organisme)

 

Comment soutenir son foie pour l’aider à gérer les excès ?

– Limiter les mélanges -> viande / poisson, choisissez un des deux. Prenez votre temps pour manger, avec une bonne mastication ce qui facilitera le travail du système digestif. Prendre son temps pour manger amène une sensation de satiété plus rapidement. Il est important que malgré le moment festif, il n’est pas utile de manger au-delà du nécessaire.

L’huile de Haarlem -> est un complément alimentaire riche en soufre. Le soufre aide à la détoxification des organes comme le foie, élimine toxines et métaux lourds. À prendre quelques jours avant les fêtes. (1 capsule pendant 10 jours le soir au coucher). Disponible en pharmacie ou sur internet.

– En extrait de plante fraîche (EPS) ou en ampoule Chrysantellum Americanum, il est hépato-protecteur, indispensable en cas d’excès alimentaire et d’alcool. De plus il a une action régénératrice des hépatocytes (cellules hépatiques).

Artichaut / radis noir -> le jour J prenez une ampoule le matin, une avant consommation d’alcool et une autre le lendemain matin. Boire un maximum d’eau et préférez une alimentation végétale (légume et fruit) le lendemain.

– Boire le plus d’eau possible 1 verre d’alcool = minimum 1 verre d’eau, l’alcool déshydrate
ce qui contribue aux maux de tête.

– Lendemain -> une tisane de gingembre = action anti-nausée, 1 à 2 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée sur un mouchoir à respirer -> action également anti-nausée, une trace d’huile essentielle de menthe poivrée répartit sur les tempes (à distance des yeux) va atténuer les maux de têtes.

Bouillotte chaude (côté droit) qui soutient le foie grâce à sa chaleur. Et ainsi facilite la détoxination.

 

 

Attention en cas de calculs biliaires s’abstenir de tous et se rediriger vers un médecin.

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Conseils et astuces détente et relaxation

Conseils et astuces détente et relaxation

Voici quelques conseils et astuces détente pour ce relaxer

Mes conseils détente en cette période

 

 

Il est important de mettre en place des rituels de détente et de relaxation au quotidien quand le temps nous le permet. Le stress contribue à faire chuter notre immunité. C’est pourquoi il faut prendre soin de notre système nerveux….

Comment fonctionne notre système nerveux ?

Notre système nerveux est « divisé » en deux parties principales :

– Le rôle du système nerveux orthosympathique : c’est l’action, il se charge de l’activité primaire de notre corps (respiration, battement du cœur, alerte de danger dans notre environnement avec action de lutte ou de fuite, etc…). Il s’occupe également de nous décharger de l’adrénaline et de la noradrénaline, sécrétées en cas de stress, de danger, d’excitation, et d’apprentissage.

– Le rôle du système nerveux parasympathique : il est complémentaire et antagoniste au système nerveux sympathique. Il gère la récupération de notre corps, justement à grâce à des moments de détente et relaxation, qui favorise la sensation de bien-être, et contribue à un sommeil réparateur. Son neuromédiateur principal est l’acétylcholine.

Détente et relaxation pour notre système nerveux Parasympathique

Astuces quotidiennes :

– Les respirations « ventrales » : 5 à 10 fois par temps de pause; Inspirez en « gonflant le ventre » au maximum. Expirez en contractant les abdominaux. Respirer de cette manière favorise la stimulation du parasympathique, et par finalité de amène à la détente. Cette technique est parfaite, peut être pratiquée en fermant les yeux avant de dormir.

– Une goutte sur chaque poignet (ou à diffuser) d’une huile essentielle au choix : petit grain bigarade, lavande fine ou vraie, orange zeste, marjolaine à coquille, ylang-ylang, camomille noble.

Sachez qu’une huile essentielle appliquée sur la peau, passe la barrière cutanée très rapidement pour rejoindre la circulation sanguine et reste dans le corps pendant environ 20 minutes avant d’être éliminée naturellement par les voies urinaires.

Application « petit bambou » version gratuite donne accès à quelques séances de sophrologie intéressante. Sinon en tant que naturopathe par exemple, mon travail m’amène à réaliser des séances basiques de relaxation, que j’envoie ensuite par mail afin que la personne puisse les réécouter quotidiennement.

– Réaliser des bains de pieds chauds dans une bassine ou dans une baignoire. Attirer le sang au niveau des pieds grâce à l’eau chaude, va venir décongestionner notre cerveau. En effet, le cerveau a été sollicité après une journée de travail favorisant la pression sanguine au niveau cérébral. Par conséquent un bain de pieds chauds va attirer le sang vers le bas du corps et libérer la partie supérieure.

– Les huiles essentielles pour bains de pieds : les huiles essentielles citées plus haut peuvent également être efficaces, mélangez préalablement l’huile essentielle dans du sel (rose d’Himalaya de préférence) comme base de support. Mettre 5 à 10 gouttes.

– Les Bains Relaxants : utilisez un support dispersant (gel douche, sel, lait) dans lequel vous pouvez diluer 10 à 25 gouttes d’huile essentielle. Lesquelles ? ylang-ylang, lavande fine ou vraie, néroli, orange douce, camomille romaine.

– La bouillotte sur les pieds le soir accélère l’endormissement, agis comme même mécanisme que les bains de pieds.

 

 

Les Plantes qui aident à la détente et relaxation : préparation EPS pharmacie ICI

Griffonia : contient du 5HTP, précurseur de la sérotonine, l’hormone (et neurotransmetteur) du sommeil. Impliquée également dans l’humeur, l’anxiété.

Escholtzia : favorise le sommeil dans 86% des cas.

Rodhiola et éleuthérocoque : sont des plantes adaptogènes, qui ont pour effet de limiter les effets du stress sur le système nerveux.

Passiflore ou valériane : Ensemble elles luttent contre « le petit vélo dans la tête » qui ne s’arrête pas.

Les Oligo-éléments

Magnésium : indispensable au système nerveux.

Lithium : pas plus de 15 jours car il peut devenir toxique.

 

 

Vitamines

B : Vitamine du système nerveux, il est intéressant de prendre un complexe

D : On en manque l’hiver car elle est synthétisée dans notre corps grâce aux rayons UV du soleil.

Et les OMEGA 3 !!!! (Indispensables pour notre cerveau, des carences peuvent favoriser la dépression) vous pouvez les trouver dans :

– Les végétaux : huiles BIO (de lin, colza), oléagineux, légumes verts à feuilles

– Les animaux : huile de foie de morue, poissons (sardines, maquereaux, anchois, harengs)

 

Attention : Par précaution de contre-indication, d’effets indésirables ou d’interactions s’il y a des prises de médicaments en parallèle. Il est important de rappeler qu’un naturopathe n’est pas médecin. Les conseils ne se substituent pas à une consultation chez votre spécialiste. En cas de doutes consultez l’avis de votre médecin pour savoir si ces conseils sont compatibles avec votre traitement.

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TOP Aliments de la saison et vertus

TOP Aliments de la saison et vertus

Quels aliments pour cette saison?

Vous remarquerez que les aliments pour cet automne et début hiver, nos fruits et légumes spécifiques de cette saison sont principalement riches en vit B, C, en fibres et en carotènes.

 

Les Vit B vont venir soutenir notre système nerveux (les journées raccourcissent, le froid arrive, le moral n’est pas au beau fixe).

 

Les carotènes (pro vit A) alliés de notre peau, vont venir aider sur cette transition entre l’été et l’automne-hiver.

 

La vit C va venir nous armer notre système immunitaire pour les petits (ou grand) virus circulant de la rentrée.

 

Manger des fruits exotiques régulièrement en plein hiver déboussole notre horloge biologique interne.

Voilà pourquoi il est important de respecter les saisons et privilégié les circuits courts. Les fruits et légumes se récoltent en fonction du climat et ils nous apportent les nutriments nécessaires pour affronter la saison.

Voici ci dessous les aliments pour cette saison

Riche en : Bon pour :
Cresson

Il est riche en vitamines B notamment la B6, et c’est principalement les cofacteurs de nos minéraux essentiels pour soutenir notre immunité (Zinc, Magnésium, sélénium).

Il contient également de la pro-vit A, des fibres et du fer.

Les vitamines B sont celles qui agissent sur notre cerveau. La vitamine A est top pour notre peau, les fibres bonnes pour le transit. Ce qui fait du cresson un aliment avec beaucoup d’avantages.

Brocolis

 

C’est un antioxydant grâce à la vit C qu’il contient,

Il est riche en soufre ce qui lui donne un pouvoir détox (le soufre intervient dans l’action détox du foie), en magnésium et en potassium.

Très pauvre en calorie mais riche en fibre il aide au transit intestinal et aide à la baisse du taux de cholestérol.

Légume très complet, et agit sur plusieurs système grâce à ses multiples vitamines et minéraux.

 

Potimarron

 

Riche en potassium, cuivre, manganèse mais également en Vit C, donc antioxydant.

Contient de la pro Vit A, grâce à sa couleur orange qui le classe parmi les carotènes.

Aliment qui contient beaucoup de fibres.

Les carotènes sont connus pour les bienfaits sur la peau.

Le potimarron par ses fibres, augmente la sensation de satiété.

Radis noir

 

Aliment détox du foie, avec sa forte teneur en soufre, il a une action cholérétique (qui augmente les sécrétions biliaires) et cholagogue (qui aide à l’élimination des toxines par accélération du transit). Ses deux actions sont complémentaires, et très intéressantes avant l’abondance des repas (et boissons) de fêtes de fin d’années.

Chou kale

 

Le chou Kale très connu aux états unis pour ses vertus antioxydants, est riche en protéines, en vit C et en Vit K (la vitamine K se trouve dans tous les légumes verts, et elle participe à la coagulation sanguine)
Céleri branche Comme ses précédents il est riche en vit A, B et C, en fibres. Il se mange cru ou cuit ou en jus, plus facile à manger que le céleri rave. Il a un potentiel diurétique qui le rend intéressant pour l’élimination des toxines.

Oignons rouge

 

Soufré il agit bénéfiquement sur le foie, en l’accompagnant dans sa détoxination. Il est riche en vitamine C, B et pro vitamine A.

Grenade

 

Elle est riche en fibre, en flavonoïde. Aide à la prévention contre la constipation. Contient du cuivre également.

Les flavonoïdes ont une action anti-inflammatoire et antioxydants.

D’après les études du docteur David Khayat, la grenade contribue à réduire les cancers du sein et de la prostate.

 

Kaki

 

Riche en Vitamine C, en fibre, pauvre en

Riche en carotène. Riche en fructose et glucose, à ne pas consommer en cas de diabète ou pré-diabète.

Le kaki ce fruit de l’automne-hiver, il aide à stimuler notre système immunitaire grâce à sa teneur en vitC. Ses caroténoïdes sont un allié pour notre peau.

Il procure rapidement une sensation de satiété grâce à ses fibres

Le naturopathe vous accompagne, et vous aide à améliorer votre alimentation pour un meilleur équilibre intérieur.

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Booster mon immunité

Booster mon immunité

Quelle alimentation ? 

Vitamines et minéraux essentielles de l’immunité 

 

Après avoir réduit ou éliminé les facteurs qui affaiblissent notre système immunitaire,

Voici quelques suggestions qui ont une action bénéfique pour booster mon immunité. N°1 l’alimentation c’est la première technique d’action en naturopathie, puis dans un second temps vous pourrez compléter ou supplémenter en vitamines et minéraux.

  • Alimentation équilibrée en protéines, glucide, lipide, de saison et BIO. C’est la base de toute bonne hygiène de vie.
  • Protéine: ne pas tomber dans les excès de fromage, beurre etc qui sont des graisses saturées.
  • Évitez la consommation des glucides à index glycémique élevé. Ces derniers mettent le corps en hypoglycémie réactionnelle.  IG bas = (Patate douce, brocolis, avocat, ail, amande, noix, noisette, avoine, sarrasin, quinoa, baies rouges, etc…)
  • Intégrez de bons lipides: Oméga 3 : Huile 1ère pression à froid : de lin, noix, colza bio, cameline, œillette de pavot et d’autres encore
  • Super Aliments boosteur du système immunitaire : Curcuma, gingembre, gelée royale, pollen frais, propolis, ginseng.

 

 

 

À présent voyons ensemble les Minéraux et vitamines pour booster mon immunité qui complétera l’alimentation.

Les Minéraux principaux :

  • Le Zinc: va avoir une action stimulante sur le système immunitaire, en plus de ses actions sur les problèmes de peau, cheveux et sur les troubles hormonaux. Les sources alimentaires de zinc sont : fruits de mer, blé germé, levure malté. (En complément –> lien)

NB : le zinc est déséquilibré lors de surconsommation de café, de stress chronique ou de consommation régulière d’alcool.

  • Le Sélénium: c’est un antioxydant, il soutient et stimule le système immunitaire. Il a une action renforcée lorsqu’il est associé à la vit E, C et B6. (source principale : noix du brésil, oignons, blé germé) (En complément –> lien)
  • Le Magnésium: Action sur le système nerveux, il va agir de façon indirect sur notre système immunitaire, en atténuant les états de nervosité, d’angoisse, de baisse de moral. (En complément –> lien)

NB : à prendre sous la forme de Bisglycinate et à associer avec de la vit C et de la B6.

Vitamines:

  • A : sources principales : (beta carotène) carotte, épinard, poisson. Top également pour la peau et les yeux
  • : sources principales : citron, cassis, poivron rouge, kiwi, brocolis… (complément de chez Biophenix ici…. la meilleure à naturelle, hautement assimilable et BIO)
  • : sources principales : huile de germe de blé, oléagineux (noix, noisettes, amandes…)
  • Complexe B : aide au système nerveux et cofacteurs des minéraux. (Solaray B-complex)
  • Vit D : en période hivernale, permet de combler les carences. (Vit D3, laboratoire D.plantes, 1 goutte/jour à diluer dans une cuillère d’huile) 

Autres produits qui soutiennent, renforcent notre système immunitaire :

  • Quercétine (nutriment) : puissant antioxydant, boosteur immunitaire. Mais également : stimulant de production de collagène, intervient dans les phénomènes inflammatoires et il est antihistaminique naturel. (lien)

  • Bourgeon de cassis : c’est un adaptogène, il permet une meilleur résistance aux virus et bactéries. (lien)

  • Bourgeons d’aulne glutineux : boost les défenses immunitaires. (lien)

  • EPP : Extrait de pépin de pamplemousse, agit en prévention. (lien)

  • Échinacée (en EPS) : Plante N°1 de l’immunité, elle agit en activant les différentes cellules de l’immunité.(lien)

  • Huile essentielle de Ravintsara : antiviral, anti bactérienne. (lien)

Attention : Par précaution de contre-indication, d’effets indésirables ou d’interactions s’il y a des prises de médicaments en parallèle. Il est important de rappeler qu’un naturopathe n’est pas médecin. Et les conseils ne se substituent pas à une consultation chez votre spécialiste. En cas de doutes consultez l’avis de votre médecin pour savoir si ces conseils sont compatibles avec votre traitement.

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